Bolo de Chocolate Vegano e Maravilhosoooo

Gente essa receita é inspirada na Bela Gil. A massa ela não é como o bolo tradicional que leva leite, ovos, manteiga. Mas para um bolo vegano posso assegurar que é o melhor bolo que já comi.
Bem fácil de fazer, acho que o único ingrediente menos comum é o óleo de coco.
Eu sugiro que você sempre tenha óleo de coco em casa. Além de mais saudável, ele vai em todo tipo de receita, doce ou salgada.

MASSA

3 copos de farinha de trigo integral
1 copo farinha de trigo branca
4 copos de água
1 copo de cacau em pó
1 e 1/2 copos de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de vinagre de maçã
1/2 copo de óleo de coco
1/2 copo de azeite
1 pitada de sal marinho

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture os ingredientes secos com o fermento em uma vasilha, e os molhados em outra. Depois junte todos aos poucos e mexendo bem. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Os bolos veganos devem ser assados em temperatura mais baixa e por mais tempo, cuidando para não abrir a porta do forno. Quando espetar um garfo no meio e sair limpo, já estará pronto.

COBERTURA

1 abacate

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1/2 xícara de leite vegetal (usei o de avelãs)

Basta bater tudo junto no liquidificador até ficar bem uniforme e está pronta. Fica parecendo musse de chocolate, o sabor é maravilhoso e não se percebe o abacate.